Вкусный торт

24 июня 2010 | Автор: Mashults


Получился очень воздушный,я бы даже сказала освежающий торт. Как раз пришелся “ко двору” во время первых жарких деньков…
1235
Для начала испечем бисквит:
5 яиц
70 гр. муки
щепотка соли
50 гр.сахара
1\4 ч.л. соды

Белки с солью взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар (по стол.ложке примерно). После добавить желтки (по одному).
Муку с содой просеять в яичную массу и аккуратно перемешать деревянной ложкой снизу-вверх.

Когда наш бисквит готов,разрежем на две части и пропитаем. Нижний я пропитала так:

125 гр. малинового сока

+50 гр.воды

+1-2 ст.л. сахара(нагрела до растворения сахара).

Корж уложила в форму и залила получившимся соком равномерно.
Верхний пропитала слегка сбрызнув соком+виски.

Для прослойки:
малину( у меня консервированная) примерно горсть превратила в пюре.
Его выкладываем на “затопленный” корж”.

Далее делаем суфле
2 чайных.л. желатина
3 яйца
50 гр. масла сливочного
150 гр. молока
100-150 гр. сахара
прим. 1/2 ст.л. муки
1 ст.л крахмала

Желатин замочить в 50 гр. воды и дать набухнуть около 40 мин.
Желтки растереть с половиной сахара.Залить молоком, добавить муку,крахмал и нагревать на водяной бане до загустения помешивая.
Если образуются комки крахмала,то просто взбейте миксером массу на небольшой скорости.
Желковую массу немного остудить и взбить с размягченным маслом.
Белки взбить в пену. Добавить сахар,и затем взбить в пышную массу(именно в пышную,не в крепкую).Влить желатин,перемашать,желтковый крем, опять перемешать, и дать немного загустеть в холодильнике.
После вылить на корж, а сверху уложить 2-ю половину коржа.

Поставить в холодильник.
У меня стоял 2,5 часа в холодильнике и 45 мин. в “морозилке”.

Затем отделить торт от формы,проведя по краям лопаткой и украсить.

Я украшала сметанно-кокосовым кремом и малинкой)

вот  и все наслаждайтесь