Loading ...Капуста цветная жареная с сухарями
Капусту сварить в подсоленной воде. Разобрать на небольшие кочешки и обжарить на сковороде с маслом. Перед подачей к столу обсыпать поджаренными сухарями, встряхнуть и положить на блюдо.
Разноцветное пюре
Разноцветное пюре
Приготовить пюре из 10-12 картофелин, добавить в него 5 взбитых белков. Разделить пюре на четыре части. Одну из них оставить белой; во вторую добавить 2 ложки пюре из шпината (или зеленого горошка); в третью положить томат-пюре; в четвертую —2 взбитых желтка. Уложить на блюдо, не смешивая, отдельными секторами, украсить яйцами, сваренными в «мешочек». Подать горячим.
Зразы картофельные
Соотношение продуктов — по вкусу.
В вареный, подсушенный и затем протертый картофель добавить яйца и перемешать. Сделать из картофельной массы круглые лепешечки, на середину каждой положить начинку. Края лепешки завернуть. Лепешку запанировать в сухарях или муке и поджарить с двух сторон. При подаче на стол зразы полить маслом. Отдельно подать сметанный или грибной соус.
Фарш: нарезать лук, спассеровать на масле, смешать его с нарезанными яйцами, зеленью петрушки и укропа. Посолить.